２０１１．１１．１６
新宿交差点を曲がり鍋町に入って来ました。
小田原北条時代に鍋
鍋町の風景です。今は鍋を作っている店はなさそうです。
鍋町の角を曲がると通称「かまぼこ通り」といわれている通りに入ります。浜に近く、１３軒のかまぼこ製造会社・販売会社がある所からこのような名前が付きました。
明治11年創業の山上かまぼこ店です。
このあたりは「よろっちょう」と呼ばれた場所です。
かまぼこの「丸う」の田代総本店。
「丸う」は「かまぼこ博物館」となっていて、かまぼこに関するものが展示されています。
かまぼこ製造に使われた道具。
かまぼこの最初の形は、現在の焼きちくわに似ていたそうです。この形が、
�／∧�の「蒲の穂」に似ている
��蒲の穂は鉾のような形だった
以上から「蒲の穂」→「蒲穂子」→「蒲鉾」と呼ばれるようになったと言われています。
小田原かまぼこの起源は北条早雲の頃とも江戸時代ともいわれています。当時小田原では、沿岸漁業が盛んでたくさんの魚が獲れ、この魚の保存利用として誕生したのが小田原かまぼこです。
かまぼこ板は、余分な水分を吸い、雑菌が繁殖する環境をつくりにくくする役割があるんだそうです。天然の防腐剤です。かまぼこを食べる際、かまぼこ板から全部はがさずに、食べる分だけ切り取り、残った場合は板につけたまま冷蔵庫で保存するといいそうです。
「丸う」の中庭
小田原おでん本店です。
小田原の名産は歯ごたえのある蒲鉾ですが、食文化の多様化等で消費量が減少傾向となりました。そこで市内の水産加工業者が、蒲鉾と同じく白身魚の練り物等を使い、地元産の食材を生かしたおでん料理を発案し小田原の新名物として売り出すことにより町おこしを行うこととなったのです。
早速、業者を中心に「小田原おでん会」を発足させ、2003年10月に「小田原おでん宣言」を発表して企画をスタートさせたのです。
毎年「おでん祭り」が開催され、新作おでんの種コンクールがあります。
小田原おでん本店のメニューです。
まだ、お昼には早いので今日はパスですが、門を入って入口を撮影しました。
和風にうまく設えてあります。
高梨町は甲州街道の起点で旅籠（はたご）が並び、問屋場があったそうです。
つづく・・・東海道53次 NO48-2 脇本陣小清水旅館
・旧東海道53次小田原宿 NO47-1 小田原城山王曲輪に入る
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