２０２１．１０．８

茗荷の季節になりました。
茗荷の花は土の上に花だけが出てきます。白に少し黄色味をおびた花です。
写真は掘り上げた茗荷です。
食べるところは花の下の蕾の部分です。
本当は花が咲く前に収穫する方が良いのです。
地面すれすれに花をつけるので花を見つけて収穫することになってしまいます。
花が咲くと蕾は柔らかくなります。
茗荷は薄暗いじめじめした場所に育つので花言葉は「忍耐」です。
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